Töltött mákos lepény

Hozzávalók:

30 dkg sima liszt, 20 dkg vaj, 1 tojássárgája, 2 kanál tejföl vagy tej, 10 gramm cukor, egy csipetnyi só

Elkészítés:

A liszttel elmorzsolt vajból, tojássárgájából, tejfölből, porcukorból és sóból tésztát készítünk, és két részre osztjuk. Az egyik felét lisztezett gyúródeszkán kisodorjuk, tepsire tesszük, megkenjük a töltelékkel, és ráhelyezzük a tészta másik kisodort felét. Megkenjük tojássárgájával, villával megszurkáljuk, és jó meleg sütőben megsütjük. A megsült mákos lepényt felszeleteljük, és behintjük porcukorral.

Mákos töltelék:

8 tojás, 25 dkg porcukor, 25 dkg darált mák, 3 dkg finom morzsa, citromhéj

A tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzáadjuk a porcukrot, tojássárgáját, és jól összekeverjük. Végül beleszórjuk a darált mákot, a finom zsemlemorzsát, a reszelt citromhéjat, és az egészet elkeverjük.

Kapros-túrós lepény

Hozzávalók:
4 dl tej, 1 kiskanál cukor, 2 dkg élesztő, 60 dkg liszt, 6 dkg vaj, 4 evőkanál porcukor, 2 tojássárgája, csipetnyi só
- a töltelékhez: 50 dkg tehéntúró, 2 tojás, 4-4 evőkanál búzadara és cukor, 2 dl tejföl, 1 nagy csokor kapor, 2 tojásfehérje

Elkészítés:
A tejet langyosítsd meg, morzsold bele az élesztőt, szórj bele egy kis cukrot és hagyd egy rövid ideig meleg helyen.
A lisztet szitáld egy tálba, add hozzá a megolvasztott vajat, a cukrot, csipetnyi sót, a tojássárgákat, borítsd bele a megfuttatott élesztőt és alaposan dolgozd össze.
Takard le, s keleszd a kétszeresére. Közben a túrót törd át és keverd el a tojások sárgájával, a búzadarával, a tejföl felével, ízesítsd cukorral, pici sóval. Forgasd bele a finomra összevágott kaprot, legvégül a keményre vert tojáshabot.
A tésztát lisztezett deszkán nyújtsd ki, és fektesd egy kivajazott, magas falú kistepsibe. Simítsd rá a túrós masszát, tejföllel kend meg a tetejét, és előmelegített sütőben 180 fokon úgy fél óra alatt süsd meg. Akkor jó, ha a tetején a tejföl szépen megszínesedik. Azon melegében, kockákra vágva kínálhatod, de hidegen sem rossz!